Správy z priemyslu

Bezvodá kyselina citrónová, chemický vzorec C6H8O7, je bezfarebná kryštalická pevná látka. Je to biely kryštalický prášok vyrobený za miernych podmienok (zvyčajne mierne teplo a tlak), rozpustný vo vode a kyslý.

Optické zjasňovače (OBA), tiež známe ako fluorescenčné bieliace činidlá (FWA), sú chemické zlúčeniny používané na zlepšenie vzhľadu textílií, papiera, čistiacich prostriedkov a iných materiálov.

V potravinárskom priemysle je pyrofosforečnan sodný dôležitou potravinovou prísadou, ktorá sa používa hlavne ako zadržiavač vlhkosti, kypriaci prostriedok, regulátor kyslosti a stabilizátor. Dokáže účinne zlepšiť zadržiavanie vody a chuť jedla, vďaka čomu je jedlo jemnejšie a lahodnejšie.

1. Táto bezvodá kyselina citrónová je biely priesvitný kryštál alebo prášok. Je bez zápachu a chutí kyslo. Kyselina citrónová kryštalizovaná zo studeného roztoku obsahuje 1 molekulu vody a stáva sa bezvodou na suchom vzduchu alebo zahriatom na 40-50 °C.